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在途上 – paulayang.com

香港出身,在途上的所見及所思。JSA Sake Diploma、WSET Sake Level 3、SSI唎酒師,同場加映Sakelogue,介紹清酒

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sakelogue,吟釀/大吟釀

田酒 純米吟釀 百四拾 (桜)

田酒 純米吟釀 百四拾 (桜)作為限定春酒,refreshing是first come to my mind的字眼。優雅的吟釀香隱隱樸鼻,如花香的清爽;這種果香延續到入口,都是順滑,舒服,無負擔。 繼續閱讀 田酒 純米吟釀 百四拾 (桜)

paulayang2022 年 04 月 30 日發表留言
生酛/生廢,純米酒/本釀造,sakelogue

純青生酛特別純米 無濾過山田錦

來自兵庫縣的純青,從其出生地兵庫,已可看出其硬朗。用上兵庫縣產的山田錦,黏口,口感強已是天性,以生酛製作之餘,還要是沒有經過火入的無濾過,那原始口味是渾然天成。 繼續閱讀 純青生酛特別純米 無濾過山田錦

paulayang2022 年 04 月 24 日發表留言
純米酒/本釀造,sakelogue

東鶴純米Spring Sun

春酒都是爽朗輕身。這枝東鶴特別之處,就是精米步合即使高達65%,但果味香,旨味低,跟一般純米酒大不同。 繼續閱讀 東鶴純米Spring Sun

paulayang2022 年 04 月 24 日2022 年 04 月 24 日發表留言
電影,在玩樂途上,日劇

她和他的戀愛花期 花束みたいな恋をした

繼續閱讀 她和他的戀愛花期 花束みたいな恋をした

paulayang2022 年 04 月 09 日2022 年 04 月 17 日發表留言
在玩樂途上,日劇

鉄オタ道子、2万キロ

繼續閱讀 鉄オタ道子、2万キロ

paulayang2022 年 04 月 03 日2022 年 04 月 17 日發表留言
純米酒/本釀造,sakelogue

風林火山 純米酒

Sakelogue Youtube Channel介紹關於清酒的知識及文化,釀造及製作、食物配搭 (Food Pairing),以 … 繼續閱讀 風林火山 純米酒

paulayang2022 年 04 月 02 日發表留言
生酒,sakelogue,吟釀/大吟釀

東鶴 純米吟醸生 WHITE

常說Food pairing,那即是酒應該配那類食物。我卻說道,MOOD pairing,那就是說,將酒配到心情去。 近日疫情嚴重 … 繼續閱讀 東鶴 純米吟醸生 WHITE

paulayang2022 年 03 月 30 日2022 年 04 月 17 日發表留言
在玩樂途上,日劇

勿說是推理 ミステリと言う勿れ

繼續閱讀 勿說是推理 ミステリと言う勿れ

paulayang2022 年 03 月 27 日2022 年 04 月 17 日發表留言
在玩樂途上,日劇

DCU

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paulayang2022 年 03 月 27 日2022 年 04 月 17 日發表留言
在途上所思

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paulayang2022 年 03 月 26 日2022 年 04 月 17 日發表留言

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當時得令,不時不食,不只限於食物,還有清酒。四月是日本的櫻花季節,櫻花象微著春天,所以清酒的 “春酒”,大部份包裝都換上櫻花的粉紅色。天氣由次回暖,春回大地,配合著天氣及賞櫻的季節,春酒的特色,都以花香、果香的吟釀香為主。 純青生酛特別純米 無濾過山田錦 東鶴純米Spring Sun 風林火山 純米酒 東鶴 純米吟釀生 White 本釀造,精米步合70%以下,特別本釀造,採用酒造好適米,本釀造跟純米酒的分別,在於本釀造使用了釀造酒精。使用釀造酒精,令酒的氣味及香氣較易控制。飲用方面,本釀造較爽,不會特別黏,也不會在口腔擴散。使用釀造酒精不能一面倒說其壞處,要是想製造一些容易入口,大眾接受,釀造酒精絕對能幫上忙。初入門者,也未必能一下子接受純米酒的濃烈旨味。 究竟要有幾'愛',先至會連續兩年讀呢本書。真心難,好深入、好details。今年多左十個縣,Shochu亦有加左料,今年睇番,都佩服自己舊年竟然Paper 1 合格,考試前個晚的嘔的感覺,到今日仍記憶猶新,係真正的'讀到嘔'。 舊年考JSA肥tasting,其實合情合理,呢樣無得死背,能力不足係事實,鍛練係需要時間 水鳥記特別純米夏酒

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在WordPress.com寫網誌. 與 貳零壹貳主題 佈景主題:Canard,發表者:Automattic。
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