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近年飲清酒的口味改變了，由優雅的花香果香大吟釀，變成狙獷的旨味味增味。清酒同學推了這支”車坂”

看看這個”車坂山廢純米酒”。精米步合65%，米磨得不算多，米味旨味得以保留；以傳統手法山廢製作酒母，天然方法發酵出乳酸菌，製作出來的清酒有一定的複雜度；生酒自居，不用濾過原酒直出，山廢出來的旨味乳酸味得以發揮。

擁有這個清酒製造過程，”車坂山廢純米酒”老早就是行狙獷路線。可以想像的是一班知己友好，拿著酒杯開懷暢飲，不用優雅，只需要做自己。

這晚帶了”車坂山廢純米酒”去賀老友生日，場內全是相識20年的友好。為山廢純米酒，配上和牛，法式龍蝦，在濃烈的肉汁和以芝士烹調的龍蝦下，跟車坂的旨味是雙得益彰。和牛和龍蝦的味道更濃烈之餘，車坂的旨味更是大爆發。

這類純米酒，建議是三五知己，一人一串串燒的開懷談心。最宜配內臟如雞潤、鵝肝、鴨腎，以芝士焗的西餐也是好配搭。