風之森 秋津穗 65 無濾過無加水生酒

近日有點沉迷旨味及清酒的原味,所以往往影響清酒的選擇,這些無濾過無加上的生酒,是近日心水之選。

相對近日飲用的無濾過生原酒,這林風之森相對較甜,味道較清爽,比較容易入口,個人覺得層入門級生酒。因為比其他生酒較甜,旨味相對較少。不過始終是沒有經過消毒和加水的生酒,清酒的原味依然在,重身,口感重,餘韻悠長。

因為無濾過無加水生酒的味道一般較濃和複雜,未必是一般初級清酒飲用者可適應。但這枝風之森則非常適合生酒初階,由較甜的生酒,再進展到較重身的生酒。

食物配對,我會配我最愛的沾麵,比一般的拉麵味道較濃,但又比串燒淡;又或是在冬天時,配酒餚飲用。

酒造: 油長酒造
出產地: 奈良
精米步合: 65%
酒度: 17度
製造日期: 2020.04

WSET Tasting Note
Sweetness: Off Dry
Acidity: Medium +
Umami: Medium
Body: Medium+
Alcohol: Medium+
Flavour Intensity: Medium
Finish: Medium+

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