獺祭純米大吟釀 磨き二割三分

獺祭這個品牌是近年冒起的品牌，這枝純米大吟釀，亮點在於二割三分，精米步合23%，超過四分三的米被磨去，難度很高。

入口是非常順滑，口感非常舒服。芳醇及優雅的吟釀香，帶有蘋果、梨的果味，再有舒爽的木綿花。整支清酒感覺很平均，有口感但不會重口味或酒精味濃，非常清爽。在這個仲夏，天氣三十度下之選。

食物配搭不二之選是魚生，絕對能把魚生的鮮味帶出來。我的心水魚生選擇是拖羅、劍魚、肥美三文魚腩。這枝獺祭很適合宴客，特別是不大了解賓客對清酒的接受程度之時，用上一支四平八穩，又易入口的清酒，萬無一失。

酒造: 旭酒造
出產地: 山口縣岩國市
精米步合: 23%
酒精: 16度

WSET Tasting Note
NOSE
Intenstiy – Medium
優雅果香，Apple, Pear, Cotton Flower

PALATE
Sweetness: Off Dry
Acidity- Medium
Umami – Low
Alcohol – Medium
Body – Medium
Flavour Intensity – Medium
Finish – Medium