由宮城縣七大酒造合力釀製的夏季限定清酒，Date Seven，今年已來到Episode Ⅵ。限定推出外，也規定在每年7月7日晚上7時7分(日本時間)才解封。七大酒造每年負責不同的釀造崗位，所以每年的Date Seven也各有不同，各有特色。

2020年Episode VI七大酒造的分工如下:

主導酒造 ：寒梅酒造
精米：新澤醸造店
原料處理、蒸米 ：墨廼江酒造
麹 ：仙台伊澤家 勝山酒造
酒母：山和酒造店
醪：萩野酒造
上槽：川敬商店

今年的Date Seven，第一啖入口是順滑及舒服，是relax的那一種感覺。大吟釀級數的精米步合29%，吟釀香中的果香很突出。帶甜，但不太甜，後段回甘，是我最喜歡的部份。層次感在於其變化，身為夏酒，當然是雪冷的攝氏五度最好。

Date Seven，個人建議配搭為水果，特別是萍果和梨，吟釀香和果香相德益彰。襯魚生也是上佬選擇，把我至愛的油甘魚搭上，應該很不錯

總括而言，值得期待。優雅果香不帶甜，精米步合低，入已非常舒服，我最喜歡是後段回甘，有層次感。

WSET Tasting Note
NOSE
Intenstiy – Medium
非常優雅果香，Apple, Pear, Cotton Flower

PALATE
Sweetness: Off Dry
Acidity- Medium
Umami – Low
Alcohol – Medium
Body – Medium
Flavour Intensity – Medium
Finish – Medium+