很多沒有飲用長野縣釀造的清酒，令我想起十多年為的首次日本自駕遊。

放在鼻子一聞，一陣清新果香樸出來，是梨和香蕉，是清爽的果味，所以對這枝 “梁山泊吟釀”的perception都是輕身吟釀香。原來入口後，跟鼻子聞的印像不同。

仍然是一枝清爽的吟釀，入口仍有果香，卻傳來不俗的旨味。酒本身頗為重身，是一枝相對較full body的吟釀，餘韻轉為更強的旨味，入口的果香也被旨味掩蓋。我預期的甘口，竟然變成辛口！

精米步合49%! 這麼Exact? 精米步合50%或以不是大吟釀嘛？我在猜想酒藏的心意，因為大吟釀在吟釀方面的錯覺會更深，所以明明是大吟釀級別，卻嚷著是吟釀。

上星期吃了一個美味的上海雲吞，雖說是清淡雲吞，但湯底卻有點濃。跟這枝吟釀包裝，卻有純米酒底蘊的 “梁山泊吟釀”，應該頗為相配。

酒造: 信州銘釀株式會社
出產地: 長野縣上田市
精米步合: 49%
酒精: 15度
日本酒度: +2
酒米: 美山錦/夢錦

WSET Tasting Note
Intensity – Medium
清新果香，梨，香蕉

PALATE
Sweetness: Off Dry
Acidity- Medium
Umami – Medium
Alcohol – Medium
Body – Medium
Flavour Intensity – Medium
Finish – Medium+