夏酒的特色，配合天時暑熱的天氣，以及仲夏的食品，酒都是較清爽及易入口，這枝 ”Di Estate Cicala 夏純吟”的純米吟釀就是往這個方向走。

來自九州褔岡縣，由株式会社みいの寿釀造的酒，在包裝上走非傳統路線已非首次，經曲作有『男兒當入樽』的清酒，今次以意大利語 “Cicala”為名，Cicala是蟬，蟬是活躍於更天的昆蟲，所以有喚作 “夏蟬”，以清酒的包裝也是手繪了一隻蟬，帶點幽默的隱喻，非一段清酒包裝。Di Estate Cicala另一特別之處，就是用上褔岡縣產的”夢酵母”，帶來蘋果酸的優香。

“Di Estate Cicala 夏純吟”在雪冷 (攝氏5度)下飲用，會有蘋果的酸，當放到室溫時，酸變成甜，這就是 “夢酵母”帶來的獨特味道，這個甜是清爽的甜，非常適合夏天。

“Di Estate Cicala 夏純吟”最適合配魚生，嘗試先試一口魚生，再賞一啖Di Estate Cicala 夏純吟，然後再吃一片魚生，會發現飲用清酒後，魚生的味道會濃烈一點。

出產地: 褔岡縣三井郡
酒造: 株式会社みいの寿
精米步合: 60%
酒度: 15%
日本酒度: +2