出身自日本中国岡山縣的雄町米，是日本最古老酒米，以豐富口感，圓潤味道見穩。

來自岡山縣的 “賀茂綠 雄町 純米吟釀”有吟釀的清雅，不過由雄町釀造的吟釀，絕不是那些花香、果香，SSI裡稱作的薰酒。這枝雄町純米吟釀，放在鼻子一聞，果香裡帶點乳酸。入口是扎實的口感，卻不失吟釀的順滑，但卻不是清爽怡人，反之是果香裡有層次，強而有力，餘韻開始變調，乳酸感增強，不過收尾仍是簡潔。

一般吟釀會建議配上海鮮或魚生，但有圓閏口感的“賀茂綠 雄町 純米吟釀”，會建議配熟食，跟海南雞飯蒜，港式叉燒飯搭檔，應該有不錯的效果。

酒造: 丸本酒造
出產地: 岡山縣淺口市
精米步合: 60%
酒精: 15度

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