“酸”並不是我喜愛的味道，但卻愛剎生酛那股有層次的乳酸。

“篠峯 生酛 純米 山田錦 無濾過生原酒”，乳酸及強有層次，雖說精米步合是66%，但入口清新，用上山田錦增加口感。沒有經過火入作消毒，也沒有加水的原版酒精度(17度)，加上生酛仕込，是一枝很RAW，擁有原米味道及乳酸感強烈的清酒。

我把它配上秋季名物，大閘蟹！生酛的乳酸，溶化了蟹糕的油份，讓蟹糕味提升之餘，也豐富了清酒的酸度。

很喜歡的一枝清酒！

酒造: 千代酒造
出產地: 奈良縣
精米步合: 66%
酒精: 17度

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