大吟釀 北秋田

已接近12月中，雖說明天氣溫會急降，但這個晚上還是攝氏21度。想著天氣將會轉冷，而天氣又未太涼，就拿出大吟釀，當是歡送夏秋天。

這枝秋田縣出品的 “大吟釀、北秋田”，第一感覺是 “精製”，由味道到口感都是優雅，看得出每個釀造過程都是精細。果味是沉實的優雅，有著香蕉、蜜瓜類的果香，果香帶點cream cheese及sour cream的口感。這點反映在天塞地凍下釀造，雖然沒有詳明是使用何種酒米，但估計是早生米，所以是成熟的果香，比一般大吟釀有較扎實的口感，也相對較辛口。並非純米大吟釀，即是加上釀造酒精，會較爽身，餘韻短。

酒，冷飲最好，提那份優雅襯托出來。也可以試室溫飲，當中的cream cheese味會較濃。食物方面，建議配上熟海鮮，如蒸魚，白灼蝦第。

這種甘辛的感覺，跟略帶熱的秋夜頗匹配。

出產地: 秋田縣大館市
酒造: 北鹿
精米步合: 50%
酒精: 15度以上16度未滿日本酒度: +3

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