黑松白鹿 山田錦 特別本釀造

出產自兵庫灘五鄉之一的西宮，山田錦100%使用，釀造的並非大吟釀，反而是本釀造，潦起我的好奇心。

山田錦作為酒造好適米之首，素以”硬淨”見稱，可以作出低精米步合。但這枝全山田錦釀造的清酒，只磨酒30%米，所以旨味頗濃，但不是爆味的一種，旨味中略帶清優，那就是山田錦帶來的優雅。

本釀造，用上釀造酒精，中和了山田錦在口腔內的黏性，換來是爽快的無負擔。我把 “黑松白鹿 山田錦 特別本釀造”在室溫及熱燗飲用。熱燗並不理想，旨味、口感、酸度並沒有提升，反倒是室溫，可以感受到旨味的層次。

這枝本釀造，適宜晚間拿著薯片或芝士條，一然吃喝，一邊煲劇。

這枝酒有著兵庫、西宮及本釀造的名校底子，不過，卻是一枝普通不過的清酒。清酒並不是方程式，心思卻還是重要元素。

出產地: 兵庫縣西宮市
酒造: 辰馬本家酒造
精米步合: 70%
酒精: 14度以上15度未滿

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