ワイン酵母仕込み純米酒 ARROZ

近年清酒求變，吸引新飲家，特別是年輕飲家。改變不只是包裝和品牌，也有釀製方法，所以出現不少混血兒。

這枝 “ワイン酵母仕込み純米酒 ARROZ”，用清酒釀造方法，以紅酒酵母取代傳統清酒酵母，產生葡萄酒及清酒混血兒。

究竟是清酒有葡萄酒味？還是葡萄酒有清酒味？入口第一感覺是..酸！這種酸帶給白酒感覺，但終究不是葡萄釀造，這種酸帶回甘。頭一兩口時，不大接受這種酸，但多飲幾口，卻喜歡這種獨特的酸。酸中的回甘，應該是米發揮的作用。酒很爽身，優雅，初入口酸味濃烈，但散得快。

我配上日式芝士條，混血兒配溫血兒。平安夜，西方節日，這個中西交融配搭，非常不錯。

個人感覺，葡萄酒感覺比清酒重，甚至乎清酒感覺很薄弱。當作新品種白酒，是不錯選擇。要是要找上清酒感覺，那可能會較失望。

出產地: 埼玉県加須市酒造:
株式会社　釜屋
精米步合: 68%
酒精: 12度

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