大嶺 2粒 火入れ山田錦

在山田錦的 “襟磨” 特質下，38%的精米步合不是夢。來自本州最南部，山口縣大嶺酒造的 “大嶺兩粒”，由包裝、釀造到味道，都是將傳統調整，以開發更大，特別是年青人及海外市場。

第一口“大嶺 2粒 火入れ山田錦”，新鮮清新，帶點果香，第二口便感到淡，但配上餐前醃物，淡淡的口感帶點甘苦，個順滑、無負擔仍能保留。不是一般的清酒味道，我會說是有點米味的白酒。

我把大嶺2粒用作餐前開胃酒，特別是四月天的香港已經是頗為炎熱，甫坐下來便淨心一下。酒較淡及輕身，配味道較淡的刺身，酒不但不會搶味，還會把刺身新解帶出來。

出產地: 山口縣
酒造: 大嶺酒造株式會社
精米步合: 38%
酒精度: 14.5度
酒造好適米: 山田錦

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