常說Food pairing，那即是酒應該配那類食物。我卻說道，MOOD pairing，那就是說，將酒配到心情去。

近日疫情嚴重，先不要說疫情新聞，工作變成WFH，朋友見不得。要心情變得好，這枝” 東鶴　純米吟醸生　WHITE”會是不錯的Mood Pairing。

一段清酒都是以黃麴製麴，近年亦有部份以白麴釀製，如這枝 “東鶴　純米吟醸生　WHITE”。最大感覺是其酸味，跟生酛的乳酸不同，白麴帶來的酸帶點檸檬味，帶甜，總體不覺是清酒，那管酒度有16度。

為甚麼是Mood pairing? 與其要找個食物去pair支酒，我會選擇match with mood。酒是檸檬酸帶甜，感覺refresh及relax。

本文內容inYoutube: https://youtu.be/b76xGwGDpm4

出產地: 九州佐賀縣多久市
酒造: 東鶴酒造株式會社
精米步合: 55%
酒精度: 16度