https://youtube.com/shorts/vU-cxtPUIBY?feature=share

四月的桜🌸季節，配合春回大地的回暖，春酒都是爽朗輕身。這枝東鶴特別之處，就是精米步合即使高達65%，但果味香，旨味低，跟一般純米酒大不同。有層次的口感，入口果香，略帶微炭酸，中段少量旨味出來，尾段帶甘帶少少苦。純米酒也來應節，有口感但輕負擔。

被關閉接近四個月的食肆夜市重開，居酒屋是不二之選。日藉師父的串燒手藝好，我最喜歡這個”醬酒糖心蛋”，醬酒跟糖心蛋黃相德益彰。配上較輕身的東鶴純米Spring Sun，酒不會被蛋搶去味道，喜歡映襯蛋黃，將”立”感延續！

Sakelogue Youtube Channel
介紹關於清酒的知識及文化，釀造及製作、食物配搭 (Food Pairing)，以及介紹來自日本道都府縣的清酒。