JSA 考試後感 (寫於2020年10月)
(寫於2020年10月17日，第一次JSA Sake Diploma考試之後)
那年真不知那裡來的傻勁，讓我在十個月內，接連考了四次清酒試。分別是2月初的SSI 國際唎酒師，5月初及9月尾(補考Theory)的WSET Sake Level 3，及10月中的JSA。 繼續閱讀 JSA 考試後感 (寫於2020年10月)
分類: 其他清酒
WSET SAKE LEVEL 3
WSET全名為 “Wine & Spirit Education Trust”, 是一個設在英國的國際酒類資格認證機構。WSET提供WINE葡萄酒，SPIRIT烈酒及SAKE資歷，一般有Level 1, 2及3，葡萄酒還有Diploma的更高資歷，而清酒則只有Level 1及3。我自己並沒有修讀Sake Level 1，讀WSET已是Sake Level 3。 繼續閱讀 WSET SAKE LEVEL 3
SSI國際唎酒師
SSI國際唎酒師，SSI指Sake Service Institute，源於日本，由日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会頒發的資歷。唎酒師，指以客人出發，去推廣及介紹清酒。它在1991年創立，是歷史最悠久的清酒資歷。 繼續閱讀 SSI國際唎酒師
清酒課程Q&A
8. 考試合格會有証書嘛？
會有証書，除了証書，也會附上一個 “襟章”，去証明取得的清酒資歷。
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喜歡、清酒
是日為日本酒の日! 10月16日要重考JSA Sake Diploma的Paper 2，範圍是Tasting及兩條short qu … 繼續閱讀 喜歡、清酒
大嶺 2粒 火入れ山田錦
大嶺 2粒 火入れ山田錦 在山田錦的 “襟磨” 特質下，38%的精米步合不是夢。來自本州最南部，山口縣大嶺酒造的 “大嶺兩粒”，由 … 繼續閱讀 大嶺 2粒 火入れ山田錦
熱燗
喜歡Sake的其中一個原因，就是在不同溫度飲用下，有不同味道和口感。難得天氣降到10度以下，來一個"熱燗"清酒。熱燗有以下溫度之分 … 繼續閱讀 熱燗
桜浪漫 One Cup
桜浪漫 One Cup 學習清酒，特別自己需要多加鍛煉的Tasting部份，除了練習，別無他法。練習，就是要找出每種清酒帶來的感覺 … 繼續閱讀 桜浪漫 One Cup
褔壽 神戶港 普通酒 One Cup
褔壽 神戶港 普通酒 One Cup 早前老同學系出名句， “I need a drink”。酒，一班人暢飲固然是痛快，但當人要r … 繼續閱讀 褔壽 神戶港 普通酒 One Cup
JSA Sake Diploma International
當踏入並且投入了清酒資歷的世界，便會想到挑戰J.SA. Sake Diploma International，雖然JSA歷史為各資 … 繼續閱讀 JSA Sake Diploma International
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