真澄 JSA Tasting Set

真澄專為JSA Sake Diploma而設的Tasting Set，包括純米純米吟釀山廢純米吟釀純米大吟釀普通酒難度很高！ # … 繼續閱讀真澄 JSA Tasting Set

山吹 Gold 熟成古酒

山吹 Gold 熟成古酒我還未懂怎樣去品証古酒！清酒經過熟成，甜味增強，味道濃烈，層次感極豐富，必需配合味道濃烈的食物。這枝 … 繼續閱讀山吹 Gold 熟成古酒

清酒給人的感覺是傳統，歷史悠久，酒藏動不動就數百年歷史。在尊重傳統中，找到新元素以現代手法呈現，將傳統活化，那不失是保育的重要部份 … 繼續閱讀 Concept Workers Selection土佐しらぎく　ナチュール

近年清酒不斷求變求創新，吸引年青一代飲家，也拓展海外市場。出產這枝 “釀し人九平次 la maison 雄町”的萬乘釀造，早年曾讓 … 繼續閱讀釀し人九平次 la maison 雄町

最後一堂blind tasting…是次主題，兵庫vs京都好難！兵庫為硬水，礦物質含量高，所以用兵庫水來釀製的清酒 … 繼續閱讀兵庫 vs 京都

“獺祭Sparkling”跟上回 “真澄氣泡酒”有截然不同的感覺。獺祭近年是清酒界的紅人，以順滑、清爽和果香見稱。這支 “獺祭 … 繼續閱讀獺祭 Sparkling

我對氣泡酒Sparkling Sake印象，只有AEON有售一隻叫 “澪”，藍色玻璃樽，松竹梅出品的氣泡清酒。我個人來說是甜per … 繼續閱讀真澄氣泡酒

酒越久越醇，有層次感，每個層次有不同變化、不同感覺，餘韻有深度人和酒一樣，青春有無敵可愛，成熟亦有因煉歷而來的韻味 1990年對 … 繼續閱讀 1990年的甜酒