みむろ杉純米吟釀山田穗

清酒的果味中的蕉味很濃，作為山田錦之母，山田穗為這枝清酒帶來有質感的酸度，帶酸的蕉味清新及refresh。60%的精米步合，順滑中帶質感。繼續閱讀みむろ杉純米吟釀山田穗

paulayang2022 年 09 月 11 日發表留言

JSA 考試後感 (寫於2020年10月)

(寫於2020年10月17日，第一次JSA Sake Diploma考試之後)
那年真不知那裡來的傻勁，讓我在十個月內，接連考了四次清酒試。分別是2月初的SSI 國際唎酒師，5月初及9月尾(補考Theory)的WSET Sake Level 3，及10月中的JSA。繼續閱讀 JSA 考試後感 (寫於2020年10月)

paulayang2022 年 07 月 30 日2022 年 07 月 30 日發表留言

sakelogue，其他清酒

WSET SAKE LEVEL 3

WSET全名為 “Wine & Spirit Education Trust”, 是一個設在英國的國際酒類資格認證機構。WSET提供WINE葡萄酒，SPIRIT烈酒及SAKE資歷，一般有Level 1, 2及3，葡萄酒還有Diploma的更高資歷，而清酒則只有Level 1及3。我自己並沒有修讀Sake Level 1，讀WSET已是Sake Level 3。繼續閱讀 WSET SAKE LEVEL 3

paulayang2022 年 07 月 20 日發表留言

sakelogue，其他清酒

SSI國際唎酒師

SSI國際唎酒師，SSI指Sake Service Institute，源於日本，由日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会頒發的資歷。唎酒師，指以客人出發，去推廣及介紹清酒。它在1991年創立，是歷史最悠久的清酒資歷。繼續閱讀 SSI國際唎酒師

paulayang2022 年 07 月 16 日發表留言

sakelogue，其他清酒

清酒課程Q&A

8. 考試合格會有証書嘛？
會有証書，除了証書，也會附上一個 “襟章”，去証明取得的清酒資歷。
繼續閱讀清酒課程Q&A

paulayang2022 年 07 月 10 日2022 年 07 月 16 日1 則迴響

純米酒/本釀造，sakelogue

大倉源流水酛純米

“大倉源流水酛純米”，由　Concept Workers Selection出品。某次清酒聚會，朋友帶上Concept Workers Selection的傑作，是一支有想法的清酒，留下深刻印象。Concept Workers Selection不是酒藏，反而在日本跟不同酒藏合作，找到有想法的清酒，以新派方式推廣。特別是在包裝方面，摒棄傳統設計，加入現代設計元素繼續閱讀大倉源流水酛純米

paulayang2022 年 06 月 25 日發表留言