
越乃 Shu*Kura 山廃純米大吟釀
越乃 Shu*Kura是新潟県的觀光列車,行走上越妙高站-十日町站之間,這支山廃純米大吟釀是觀光列車上飲用及銷售的清酒。 味道雖說 … 繼續閱讀 越乃 Shu*Kura 山廃純米大吟釀
越乃 Shu*Kura是新潟県的觀光列車,行走上越妙高站-十日町站之間,這支山廃純米大吟釀是觀光列車上飲用及銷售的清酒。 味道雖說 … 繼續閱讀 越乃 Shu*Kura 山廃純米大吟釀
日本通關,香港實施0+3,11月已二話不說去日本旅行。返鄉下的第一站,我想到東京。東京延伸下去便是關東,我想也不想,就是新瀉及長野 … 繼續閱讀 木曾路 特別純米酒
生原酒,生酒+原酒。生酒是沒有經過火入的消毒工序;原酒是沒有加上以達至理想的酒精度。所以,生原酒沒有太多修飾,是最原始的味道,Fr … 繼續閱讀 萩の鶴 純米吟醸 別仕込 こたつ猫
春季限定中,櫻花是必然主角。可是,太花香及輕身的清酒,卻一直不是我的喜好。 這枝”喜楽長 純米 さくら 2023”,使用晚生”日本 … 繼續閱讀 喜楽長 純米 さくら 2023
清酒的果味中的蕉味很濃,作為山田錦之母,山田穗為這枝清酒帶來有質感的酸度,帶酸的蕉味清新及refresh。60%的精米步合,順滑中帶質感。 繼續閱讀 みむろ杉 純米吟釀山田穗
(寫於2020年10月17日,第一次JSA Sake Diploma考試之後)
那年真不知那裡來的傻勁,讓我在十個月內,接連考了四次清酒試。分別是2月初的SSI 國際唎酒師,5月初及9月尾(補考Theory)的WSET Sake Level 3,及10月中的JSA。 繼續閱讀 JSA 考試後感 (寫於2020年10月)
WSET全名為 “Wine & Spirit Education Trust”, 是一個設在英國的國際酒類資格認證機構。WSET提供WINE葡萄酒,SPIRIT烈酒及SAKE資歷,一般有Level 1, 2及3,葡萄酒還有Diploma的更高資歷,而清酒則只有Level 1及3。我自己並沒有修讀Sake Level 1,讀WSET已是Sake Level 3。 繼續閱讀 WSET SAKE LEVEL 3
SSI國際唎酒師,SSI指Sake Service Institute,源於日本,由日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会頒發的資歷。唎酒師,指以客人出發,去推廣及介紹清酒。它在1991年創立,是歷史最悠久的清酒資歷。 繼續閱讀 SSI國際唎酒師
8. 考試合格會有証書嘛?
會有証書,除了証書,也會附上一個 “襟章”,去証明取得的清酒資歷。
繼續閱讀 清酒課程Q&A
“大倉源流 水酛純米”,由 Concept Workers Selection出品。某次清酒聚會,朋友帶上Concept Workers Selection的傑作,是一支有想法的清酒,留下深刻印象。Concept Workers Selection不是酒藏,反而在日本跟不同酒藏合作,找到有想法的清酒,以新派方式推廣。特別是在包裝方面,摒棄傳統設計,加入現代設計元素 繼續閱讀 大倉源流 水酛純米