
みむろ杉 純米吟釀山田穗
清酒的果味中的蕉味很濃,作為山田錦之母,山田穗為這枝清酒帶來有質感的酸度,帶酸的蕉味清新及refresh。60%的精米步合,順滑中帶質感。 繼續閱讀 みむろ杉 純米吟釀山田穗
清酒的果味中的蕉味很濃,作為山田錦之母,山田穗為這枝清酒帶來有質感的酸度,帶酸的蕉味清新及refresh。60%的精米步合,順滑中帶質感。 繼續閱讀 みむろ杉 純米吟釀山田穗
WSET全名為 “Wine & Spirit Education Trust”, 是一個設在英國的國際酒類資格認證機構。WSET提供WINE葡萄酒,SPIRIT烈酒及SAKE資歷,一般有Level 1, 2及3,葡萄酒還有Diploma的更高資歷,而清酒則只有Level 1及3。我自己並沒有修讀Sake Level 1,讀WSET已是Sake Level 3。 繼續閱讀 WSET SAKE LEVEL 3
SSI國際唎酒師,SSI指Sake Service Institute,源於日本,由日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会頒發的資歷。唎酒師,指以客人出發,去推廣及介紹清酒。它在1991年創立,是歷史最悠久的清酒資歷。 繼續閱讀 SSI國際唎酒師
“大倉源流 水酛純米”,由 Concept Workers Selection出品。某次清酒聚會,朋友帶上Concept Workers Selection的傑作,是一支有想法的清酒,留下深刻印象。Concept Workers Selection不是酒藏,反而在日本跟不同酒藏合作,找到有想法的清酒,以新派方式推廣。特別是在包裝方面,摒棄傳統設計,加入現代設計元素 繼續閱讀 大倉源流 水酛純米
味道微酸及微甜,55%的精米步合,卻不帶感到吟釀香,反之帶著氣泡酒(Sparkling Wine)的感覺 (雖然並沒有打氣)。比一般清酒的酒感較弱,但又比不般氣泡酒甜。無火入的釀造,為清酒帶來新鮮的感覺,這個新鮮加上微甜和酸,五百万石則帶來清爽,是一枝非常舒服的酒。 繼續閱讀 流輝 純米吟釀 桃色 無ろ過生
當踏入並且投入了清酒資歷的世界,便會想到挑戰J.SA. Sake Diploma International,雖然JSA歷史為各資 … 繼續閱讀 JSA Sake Diploma International
以生酛手法製酒母的清酒,佔總清酒製作量不足5%。這個傳統製作酒母的方法,乳酸在全人手下以木棍搞拌,再用28天時間發酵。雖說是花人力 … 繼續閱讀 自然鄉 特別純米
五橋 FIVE(ファイブ) RED(レッド) 純米辛口標名是 “純米辛口”,這枝FIVE 純米辛口”又不是拒人千里之外的酒。 與其 … 繼續閱讀 五橋 FIVE(ファイブ) RED(レッド) 純米辛口