sakelogue，其他清酒

JSA 考試後感 (寫於2020年10月)

(寫於2020年10月17日，第一次JSA Sake Diploma考試之後)
那年真不知那裡來的傻勁，讓我在十個月內，接連考了四次清酒試。分別是2月初的SSI 國際唎酒師，5月初及9月尾(補考Theory)的WSET Sake Level 3，及10月中的JSA。繼續閱讀 JSA 考試後感 (寫於2020年10月)

paulayang2022 年 07 月 30 日2022 年 07 月 30 日發表留言

sakelogue，其他清酒

WSET SAKE LEVEL 3

WSET全名為 “Wine & Spirit Education Trust”, 是一個設在英國的國際酒類資格認證機構。WSET提供WINE葡萄酒，SPIRIT烈酒及SAKE資歷，一般有Level 1, 2及3，葡萄酒還有Diploma的更高資歷，而清酒則只有Level 1及3。我自己並沒有修讀Sake Level 1，讀WSET已是Sake Level 3。繼續閱讀 WSET SAKE LEVEL 3

paulayang2022 年 07 月 20 日發表留言

純米酒/本釀造，sakelogue

大倉源流水酛純米

“大倉源流水酛純米”，由　Concept Workers Selection出品。某次清酒聚會，朋友帶上Concept Workers Selection的傑作，是一支有想法的清酒，留下深刻印象。Concept Workers Selection不是酒藏，反而在日本跟不同酒藏合作，找到有想法的清酒，以新派方式推廣。特別是在包裝方面，摒棄傳統設計，加入現代設計元素繼續閱讀大倉源流水酛純米

paulayang2022 年 06 月 25 日發表留言

sakelogue，吟釀/大吟釀

富士榮光純米大吟釀無濾過生原酒愛山

來自“富山榮光”的季節限定的夏酒，以50%精米步合的純米大吟釀作呈現，先來一個爽身作底；無濾過生原酒，沒有火入消毒，沒有加水酒精度15.6度，以保持釀造時的原狀及新鮮；用上口感醇厚的愛山米，不但口感扎實，果香都是成熟果香，中段已開始變苦的回甘。繼續閱讀富士榮光純米大吟釀無濾過生原酒愛山

paulayang2022 年 06 月 03 日2022 年 06 月 12 日發表留言

sakelogue，吟釀/大吟釀

田酒純米吟釀百四拾 (桜)

田酒純米吟釀百四拾 (桜)作為限定春酒，refreshing是first come to my mind的字眼。優雅的吟釀香隱隱樸鼻，如花香的清爽；這種果香延續到入口，都是順滑，舒服，無負擔。繼續閱讀田酒純米吟釀百四拾 (桜)

paulayang2022 年 04 月 30 日2022 年 06 月 12 日發表留言

純米酒/本釀造，sakelogue

東鶴純米Spring Sun

春酒都是爽朗輕身。這枝東鶴特別之處，就是精米步合即使高達65%，但果味香，旨味低，跟一般純米酒大不同。繼續閱讀東鶴純米Spring Sun

paulayang2022 年 04 月 24 日2022 年 04 月 24 日發表留言

sakelogue，其他清酒

JSA Sake Diploma International

當踏入並且投入了清酒資歷的世界，便會想到挑戰J.SA. Sake Diploma International，雖然JSA歷史為各資 … 繼續閱讀 JSA Sake Diploma International

paulayang2020 年 10 月 17 日2022 年 07 月 30 日發表留言