大倉源流 水酛純米
“大倉源流 水酛純米”，由 Concept Workers Selection出品。某次清酒聚會，朋友帶上Concept Workers Selection的傑作，是一支有想法的清酒，留下深刻印象。Concept Workers Selection不是酒藏，反而在日本跟不同酒藏合作，找到有想法的清酒，以新派方式推廣。特別是在包裝方面，摒棄傳統設計，加入現代設計元素 繼續閱讀 大倉源流 水酛純米
標籤: 生酛
純青生酛特別純米 無濾過山田錦
來自兵庫縣的純青，從其出生地兵庫，已可看出其硬朗。用上兵庫縣產的山田錦，黏口，口感強已是天性，以生酛製作之餘，還要是沒有經過火入的無濾過，那原始口味是渾然天成。 繼續閱讀 純青生酛特別純米 無濾過山田錦
しぜんしゅ 生酛 純米原酒
しぜんしゅ 生酛 純米原酒 生酛的魅力，在於那種渾成天成的酸。天然發酵的酸，其實不止酸，當中包括甘、甜、旨及苦，前、中、後段各有不 … 繼續閱讀 しぜんしゅ 生酛 純米原酒
篠峯 生酛 純米 山田錦 無濾過生原酒
“酸”並不是我喜愛的味道，但卻愛剎生酛那股有層次的乳酸。 “篠峯 生酛 純米 山田錦 無濾過生原酒”，乳酸及強有層次，雖說精米步合 … 繼續閱讀 篠峯 生酛 純米 山田錦 無濾過生原酒
自然鄉 特別純米
以生酛手法製酒母的清酒，佔總清酒製作量不足5%。這個傳統製作酒母的方法，乳酸在全人手下以木棍搞拌，再用28天時間發酵。雖說是花人力 … 繼續閱讀 自然鄉 特別純米
手取川 山廢純米
不能否認，對山廢生酛有某程度上的偏愛，愛其深度及口感。 來自石川縣的”手取川 山廢純米”，是較清新的山廢，入口清爽順滑。精米步合5 … 繼續閱讀 手取川 山廢純米
惣譽 生酛仕込 純米大吟醸
“惣譽”，廣東話音 “種譽”，而這枝 “惣譽 生酛仕込 純米大吟醸”是近半年裡，個人最喜歡的清酒。 開始喜歡，甚至沉迷以生酛製造酒 … 繼續閱讀 惣譽 生酛仕込 純米大吟醸
京の春 生酛 純米釀造酒
年初二月時到 “海の京都”一行，在京都，當然要盡情品賞清酒，特別是地酒。在餐牌最吸晴的，就是 “生酛”兩字，二話不說便點了這枝 “ … 繼續閱讀 京の春 生酛 純米釀造酒
遊穗 山おろし純米酒
這是一支”塔落有味”的清酒，擬人法的話，遊穗不是少年的狂野，而是個有點經歷的男人 繼續閱讀 遊穗 山おろし純米酒
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