到訪多次京都，都在居酒屋內看到“京丹後”的海報，非常漂亮。農歷新年後的淡季想到日本休靜的地點，但五天時間較短，我突然想到京丹後，住 … 繼續閱讀 舟屋の里 純米吟釀

北海道在日本，天氣最冷，所以種米也較日本其他地方早收割，用來釀清酒的酒米也不例外，都是九月尾便可收割的早生米。早生米較硬，釀出來的 … 繼續閱讀 純米吟風國稀

愛上清酒源於到日本山旮旯遊，跟地酒結緣。地酒的特式，會發現這些酒，在方圓20里隨處可見，不單是銷售地方如超市，便利店、小商店看到， … 繼續閱讀 香住鶴 しぼりたて 山廃 純米生原酒　

稱得上特別純米酒，那即是其使用的酒米是有名有姓。出身自東北青森縣，使用了青森代表酒米”華吹雪”釀製。 繼續閱讀 田酒 特別純米酒

不論放在鼻子聞，抑或第一啖入口，第一感覺是 “菠蘿冰”。因為是生酒，沒有經過火入消毒，在醪的時候應該已充滿帶甜的口味。 入口是爽身 … 繼續閱讀 裏鍋島 純米吟醸

我對清酒的認識和喜愛，始於過往十年的日本山旮旯的旅遊，總愛胡亂買一支”地酒”返溫泉酒店，享受旅途上的ME time。”地酒”是指在 … 繼續閱讀 沢之鶴 山田錦純米酒

今晚上Sake Tasting課，六支鍋島作tasting，當中最喜歡這枝 “鍋島 山田錦大吟釀”。 這枝大吟釀的賣點是35%的精 … 繼續閱讀 鍋島 山田錦大吟釀